Fécula de mandioca sin TACC
La fecula de mandioca sin TACC es un ingrediente versátil y esencial en la cocina sin gluten. Ideal para quienes buscan alternativas a las harinas tradicionales, esta fécula se obtiene del tubérculo de la mandioca, conocido por su alto contenido de almidón. Su textura fina y su capacidad de absorción la convierten en una opción perfecta para diversas preparaciones.
Usos en la cocina
- Se utiliza como espesante en salsas y sopas.
- Ideal para la elaboración de postres, como gelatinas y cremas.
- Perfecta para hacer panes y tortas sin gluten, combinada con harina de arroz o harina de almendra.
Beneficios nutricionales
La fecula de mandioca es naturalmente libre de gluten, lo que la hace apta para celíacos. Además, es rica en carbohidratos complejos, proporcionando energía de forma sostenida. Su bajo contenido en grasas y su capacidad para ser digerida fácilmente la convierten en una opción saludable.
Comparación con otras harinas
A diferencia de la harina de trigo o la harina de maíz, la fecula de mandioca no contiene gluten, lo que la hace ideal para recetas que requieren una textura más ligera. Puede ser utilizada en combinación con harina leudante o harina de avena para mejorar la textura de los productos horneados.
Almacenamiento y conservación
Es recomendable almacenar la fecula de mandioca sin TACC en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético, para preservar su frescura y propiedades. Su duración es prolongada, lo que la convierte en un ingrediente práctico para tener en la despensa.
