Todo lo que necesitas saber sobre la tapioca
La tapioca es un alimento derivado de la raíz de la mandioca, también conocida como yuca. Se presenta en forma de pequeñas perlas o gránulos y se utiliza comúnmente en la cocina como espesante o para hacer postres y bebidas.
La harina integral de tapioca es una excelente alternativa sin gluten para aquellos que tienen intolerancia al gluten o siguen una dieta libre de esta proteína. Además, la tapioca es rica en almidón de maíz, lo que la convierte en una buena fuente de energía de liberación lenta.
La tapioca se puede utilizar en la preparación de panes, tortas, galletas y otros productos de repostería. También se puede emplear como sustituto de la harina de trigo en recetas sin gluten, aportando una textura suave y esponjosa a las preparaciones.
Además, la tapioca es un ingrediente común en la cocina asiática, donde se utiliza para hacer postres como el té matcha o el chai latte. También se puede encontrar en bebidas refrescantes y en la preparación de platos salados.
En resumen, la tapioca es una harina versátil que ofrece una alternativa sin gluten para la elaboración de una amplia variedad de platos dulces y salados. Su textura suave y su capacidad para espesar la convierten en un ingrediente imprescindible en la despensa de cualquier amante de la cocina saludable y creativa.
