El arroz fortuna es el que llaman arroz de sushi, porque es mas grueso que otros granos y tiene mucho mas almidon. Es el preferido para las paellas, cazuelas y guisos.
Es un carbohidrato de absorción lenta y se digiere más lentamente que el arroz blanco por lo que nos mantiene con sensación de saciedad durante más tiempo además de evitar subidas bruscas de glucosa en sangre.
Esta legumbre como ya hemos visto, aporta gran cantidad de nutrientes y muy pocas grasas. No contiene colesterol.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: porción de 50 gr. (1 cda. sopera)
Kcal: 172/Carbohidratos: 40 gr.
Proteínas: 2.9 gr.
Grasas totales: 0 gr.
Fibra: 0.7 gr.
Sodio: 2.5 mg.
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