Vinos Saurus Select Malbec

Saurus Select Malbec es de color rojo violáceo muy intenso. En nariz se combinan aromas de frutos rojos maduros y especias. En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces y acidez moderada. Es un vino persistente, con características bien definidas.

Vinificación
Maceración con grano entero. Tres días en frío con gas carbónico, luego diez días de fermentación y posteriormente cinco días de maceración. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica, 60% en tanques (espontánea) y 40% en barricas (con siembra).

Crianza
40% permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta.

Datos técnicos
Alcohol 14°
Azúcar residual 2,37
Acidez total 5,88
Ph 3,69