Dulce de Leche Repostero Especial Pote 1Kg
Vacalin
Sin Tacc.
Este dulce de leche de color castaño oscuro ofrece un sabor caramelizado con un toque de vainilla. Su consistencia firme y textura espesa lo hacen ideal para decoraciones y relleno de alfajores, pasteles, masas y una variedad de postres.
El Dulce de Leche se obtiene por concentración de la leche o leche reconstituida mediante calor a presión normal o reducida, pudiendo incluir sólidos de origen lácteo y/o crema, y azúcares como sacarosa, monosacáridos y/u otros disacáridos, con la posibilidad de incorporar otras sustancias alimenticias.
Ingredientes
Leche entera, azúcar, glucosa, sólidos lácteos, regulador de acidez (bicarbonato de sodio), aromatizante (sabor vainilla), conservante (sorbato de potasio).
Elaboración
La leche, previamente higienizada y pasteurizada, se concentra en pailas con calentamiento por vapor. Se añaden azúcar, glucosa, sorbato de potasio, bicarbonato y vainillina, concentrándose hasta alcanzar los grados Brix específicos de cada formulación. Posteriormente, el dulce de leche se enfría en tanques, se envasa en distintos formatos y se almacena hasta su distribución.
Industria Argentina
