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DEXTROSA EN POLVO x 300gr - TOP CLASS
La DEXTROSA TOP CLASS es un endulzante que se encuentra en forma natural en algunas frutas como la uva y también en la miel.
Se obtiene por hidrólisis enzimática del almidón de los cereales, preferentemente del maíz.
INGREDIENTES: Dextrosa (glucosa en polvo).
MODO DE USO: Se usa como anticristalizante, mantenedor de la humedad y anticongelante en la fabricación de helados y postres congelados. Se emplea sola o combinada con otros humectantes en conservas, mermeladas, caramelos blandos, helados, turrones, mazapanes, etc. Realza los sabores de las frutas. En bollería eleva el color dorado de los horneados y es un buen alimento para el desarrollo de la levadura.
Su poder endulzante es muy bajo (60%) con respecto al azúcar. Por eso que se emplea para disminuir su dulzor.
Adecuado tambien para personas:
Vegetarianas y Veganas.
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Top class - premium pastry store
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