- Chocolate Mapsacuber baño de repostería de 500 g.
Sin tacc - apto para celíacos.
- De Uso directo
- No necesita templado
- Fácil de fundir
Ideal para realizar huevos de pascua y chocolatería en general, como bombones, ganache y hasta chocolate para cascada.
Cuántos huevos te salen con este paquetito de 500 g
Aproximadamente 8 huevos de número 10 aplicando el chocolate derretido directamente al molde (calculando una dos capas por huevo
Si los hacés con pincel, las capas de los huevos quedan más delgadas, por lo tanto obtendrías una mayor cantidad de huevos, pero más frágiles.
Cómo hago ganache con este chocolate
Fácil! solo necesitás crema de leche (la que venden en los super, no chantilly
- Tenés que usar la misma cantidad de chocolate y la misma cantidad de crema. Ejemplo, si usás 500 g de choco, usás 500ml de crema.
- Preparación: ponés a calentar la crema de leche y cuando esté a punto de hervir (que empiece a soltar burbujitas), apagás la hornalla y agregás el chocolate. Dejalo reposar aproximadamente 10 minutos, mezclás y ¡listo! Tenés tu ganache.
Cómo hago el chocolate para cascada
- ¡Fácil de nuevo! Necesitas una vez más crema de leche.
- La cantidad de chocolate que uses, la doblás en crema de leche. Ejemplo, si usás 500 g de choco, usás 1 L de crema.
- ¿Por qué tanta crema? A diferencia del ganache, necesitamos que el chocolate quede menos espeso para que sea fácil de untar y pueda funcionar sin problemas con las máquinas de cascadas.
- Preparación: ¡Idéntico al ganache! Calentás la crema de leche y cuando esté a punto de hervir (que empiece a soltar burbujitas), apagás la hornalla y agregás el chocolate. Dejalo reposar aproximadamente 10 minutos, mezclás y ¡listo! Tenés tu choco para cascada.
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