Chocolate Cobertura Trozado Con Leche Aguila 9298 X1 Kilo

Chocolate cobertura Águila.
Sabor: Con leche.
Peso: Bolsa de 1 kg.
Uso profesional.
Código: 9298
El chocolate cobertura es el chocolate propiamente dicho y según chefs reconocidos, el único que debería emplearse en pastelería. Posee un alto tenor de manteca de cacao que permite ser trabajado para decoraciones, figuras, huevos, etc.
Se elabora industrialmente con una mezcla de pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao en diferentes proporciones.
Cuando compramos chocolate cobertura, no basta con fundirlo y moldearlo, sino que se necesita un proceso físico que altere el ordenamiento molecular de su materia grasa.
En este proceso, llamado templado o cristalización, los componentes de la manteca de cacao se ordenan formando una estructura particular de cristales que brinda rigidez, crocantez, brillo y da la posibilidad de moldearlo.
Chocolate especia para trabajos finos de bombonería, pastelería y repostería.
Emitimos factura A y B.
Estamos ubicados cerca de las calles Cochabamba y Jujuy.
Subte Línea H, estación Humberto Primo.
Subte Línea E, estación Jujuy.
Horario de atención:
Lunes a viernes de 8.30 a 18.30 hs.
Sábados de 9.00 a 13.00 hs.
¿Tenés alguna duda?. Por favor no dejes de preguntarnos. Estamos para ayudarte.
¡Esperamos tu compra!
El Nuevo Emporio S.A.
Garantía del vendedor: 30 días