El Pez Fuera Del Agua . Introduccion A La Cocina De Pescados Y Mariscos, De Rossini Luca. Editorial Vecchi, Tapa Blanda En Español, 2013

El pez fuera del agua . introducción a la cocina de pescados y mariscos
de ROSSINI, LUCA
Editorial: VECCHI

Isbn: 9788431556174
Código: VEE638
Temática: GASTRONOMIA Y COSTUMBRES->COCINA->DEL HOGAR
Formato: 205 x 145 x 10 mm [RUSTICA SIN SOLAPA]
Páginas: 128
Ingrediente principal de una gran cantidad de recetas, el pescado y el marisco son alimentos fundamentales en la gastronomía española. Dada la gran variedad de especies y tipos que se encuentran en las costas y ríos de España, es importante no solo saber cocinarlos, sino también conocerlos y saber diferenciarlos. Este libro ofrece conocimientos para aprender a limpiarlos, congelarlos y prepararlos para que el resultado final sea óptimo. Incluye características de las diferentes especies disponibles en las costas y ríos españoles, indicaciones prácticas sobre cómo limpiarlos y conservarlos, información sobre su valor nutritivo y sugerencias gastronómicas. Se incluye también un variado recetario para disfrutar de los mejores platos del mar.
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• Edad recomendada: de 14 años a 99 años.