Olivos y viñedos
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Varietal: Ugni blanc.
Viñedo: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Cosecha: Manual.
Densidad: 1,35 grs/lt.
Acidez Total: 4% en Ácido Acético.
Tiempo en Barricas: 2 años.
Notas de Cata:El aceto balsámico Acetaia Millán se obtiene a partir de mosto virgen de uva Ugni Blanc, que es el equivalente local a la variedad Trebbiano que se usa en Módena, Italia.
Lleva un lento proceso de acetificación en barricas de Roble, de segundo uso. Hasta alcanzar su sabor y color característico.
Vista: Color oscuro intenso y brillante, que manifiesta su característica densidad.
Aroma: Característico, complejo y penetrante, con evidente, pero agradable y armónica acidez.
Boca: De tradicional e inigualable sabor dulce y agrio bien definido y equilibrado. Se ofrece generosamente integro, gustoso y con delicados matices, conforme a las características olfativas que lo identifican.
